【南海】南海九江儒林湾美食嘉年华活动举行专业大厨玩转水产预制菜

    南海九江儒林湾美食嘉年华活动举行专业大厨玩转水产预制菜

9月3日，南海区九江镇“饭香刀”玩转水产预制菜儒林湾美食嘉年华活动举行，宣传推介九江鱼及水产预制菜食材等，进一步擦亮九江镇“饭香刀”美食活动品牌。

“味道鲜嫩而不腥膻，这是我吃过最有风味的鱼肉了。”当天上午，厨师们匠心巧制，运用西江捕捞的鲜活河鲜和水产预制菜食材，通过蒸、焖、煮等多种烹饪方式制作成各种精美佳肴，令评委、观众食指大动。

来自九江餐饮企业的专业大厨进行现场比拼。

此次“饭香刀”厨艺大赛分为专业组和家庭组。其中，专业组的参赛对象是由九江镇旅游美食协会推荐的12家会员餐饮企业，在比赛研发水产预制菜新菜式，推动九江镇旅游美食协会与九江水产协会结对，探索可持续发展的合作模式，助推水产预制菜产业高质量发展。家庭组参赛对象是在九江镇首届“小小饭香刀”亲子厨艺展示活动中选拔的10个亲子家庭组合。

当天还举行了首届“九江风味”名厨授牌仪式，评选出3名厨艺精湛、对美食烹饪有研究并致力于教授徒弟或做出九江特色菜肴的“九江风味”名厨。

九江镇文化发展中心主任朱文权表示，结合九江鱼和预制菜烹饪比赛、美食体验、休闲旅游、原创文艺表演、游戏互动、产品展示和活动直播等线上线下活动，九江镇把儒林湾“饭香刀”美食比赛活动办成嘉年华，吸引游客和年轻人、亲子团参与，推动九江鱼花产业园产业文化品牌的升级和传播。

当前，预制菜产业蓬勃发展，九江镇将立足本土优势，做活九江“鱼”文章，积极引进预制菜食品龙头企业，推动水产养殖业产品精深加工，提升农业规模化、产业化发展水平，推动更多“九江字号”水产品走出去。

编辑丨周师伢

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